Un plato sabroso donde los halla, preparé esta receta hace un par de días, y como siempre que cocino intento hacer algo nuevo. Esta vez puse los calamares a la plancha durante un par de minutos, MMMMmmmmm… muy sabrosos.

Ingredientes:

• 500g de calamares (yo los prefiero de tamaño más bien pequeño)
• 2 bolsitas de tinta (de calamar o sepia)
• pimiento rojo
• Ajo
• pan (a ser posible del dia anterior)
• 200ml de vino blanco
• Arroz
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen extra

Preparación:
Lo primero de todo es limpiar bien los calamares, 500g probablemente nos den un plato muy cumplido o 2 un poco escasos. Rellenamos los calamares limpios con sus tentaculos y cabeza, y los cerramos con un palillo.
A continuación en una olla echamos un fondo de aceite, y unas tiras de pimiento rojo y un ajo golpeado. Dejamos que se sofria todo bien a fuego medio, cuando este dorado añadimos un mendrugo de pan del dia anterior, dejando también que se dore. Le añadimos un vaso de vino blanco, un txakoli si estamos en el norte, o un jerez si estamos en el sur, me paracen ambas una buena elección. Añadimos también medio vaso de agua, y las bolsas de tinta. Pasamos todo por la batidora y salamos al gusto, denjandolo a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
Una vez iniciada la salsa, ponemos a calentar una plancha o una sarten, sobre la que echamos unas gotitas de aceite. Cuando este bien caliente doramos por ambos lados el calamar.
Por último juntamos los calamares con la salsa y dejamos que se consuma la salsa hasta que quede bien espesa. Por otro lado preparamos un poco de arroz blanco.

Presentación:
Lo ideal es presentarlo en un plato de fondo blanco por ejemplo cuadrado, con el arroz ocupando una esquina. En esta ocasión resulta bastante atractivo y aromatico decorar los calamares con unas hojas de menta o hierbabuena, verde sobre el negro de la tinta.

Acompañar:
Lo mejor para acompañar estos calamares será una copa del vino que hayamos utilizado para cocinarlo.

El truco:
Para mi el truco en esta receta consiste en tener paciencia y dejar que la salsa se consuma lo suficiente.

He visto, y disfrutado, de varias formas de hacer estas patatas a lo pobre. Pero hoy reproduzco una que me pusieron en un bar de valencia, y que me ha convertido en un cliente fijo. Lo más importante, las patatas, de calidad.

Ingredientes:

• Patatas
• Pimiento verde italiano
• Pimiento rojo
• sal
• Aceite
• Ajo
• Vinagre
• huevos

Preparación:
Preparar unas patatas a lo pobre es muy sencillo, en primer lugar pelamos y cortamos las patatas en rodajas. En aceite caliente, pero no mucho echamos las patatas previamente saladas y mantenemos a fuego medio. Echamos un par de ajos golpeados a la sartén, y los pimientos cortados en juliana. Durante el proceso podemos mover con una espátula. Finalmente sacamos las patatas, no hay que molestarse en escurrirlas demasiado. Recién sacadas le añadimos un buen chorro de vinagre por encima, y mezclamos bien. Por último le añadimos 2 huevos fritos encima.

Presentación:
Podemos servirlo en una pequeña sartén de hierro al centro de la mesa y acompañados con pan. Con los huevos intactos para que se mezclen una vez en la mesa.

Un toque distinto a nuestros platos puede darse facilmente con las guarniciones y complementos. Hoy os propongo un avompañamiento que me gusta tanto para carne asada, como para pescados al horno:

Ingredientes:

• Tomtates cherry
• Queso fresco de huntar Philadelphia
• perejil

Preparación:
A los tomates cherry les quitamos la parte superior y con una cucharilla de cafe y ayudados de una puntilla vaciamos el interior del tomate. Lo rellenamos con un queso fresco de untar, y le ponemos un poquito de perejil encima. Es muy importante que el queso sea de buena calidad. Dos o tres tomates preparados así acompañando un plato decoran y acompañan, además de estar riquisimo.

Es sin duda una de mis cervezas preferidas como cerveza ligera. Con tan solo 5% de graduación alcoholica es una cerveza clasificada como roja. La Murphys fue creada en 1856 en Irlanda y esta hecha con malta. Su sabor con toques de caramelo y malta hacen de ella una cerveza muy agradable. No es una cerveza muy amarga, lo que hace que se beba bien a tragos largos.

Por suerte para mi, esta cerveza es relativamente fácil de encontrar, y está ya disponible en bastantes supermercados, no falta en los pub’s irlandeses, ni tampoco en las cervecerias especializadas. Su precio además es bastante menor que el de muchas cervezas de peor calidad.

Puedes visitar su web en http://www.murphys.com/

Estamos ante otra cerveza que se ha hecho bastante popular, con un ligero aroma a tequila, que es el ingrediente que le da ese toque distinto. Esta cerveza ligera, rubia, y muy transparente, tiene un sabor fresco y no muy fuerte. La Desperados se presenta en botella de 33cl de cuellos largo y en muchas ocasiones se sirve introduciendo una rodaja de limón en el cuellos de la botella y bebiendo directamente de la botella. Sus 5.9 grados le proporcionan algo más de intensidad que una cerveza corriente.

Yo suelo tomarla cuando me apetece una cerveza muy fresca pero algo intensa. Ha sido muy comparada con la coronita, más que por su sabor, por su frescura.

Aunque es una cerveza mexicana, extrañamente solo he encontrado una web oficial en alemán. http://www.desperados.tv/

He estado buscando tiendas de comida china en valencia para poder comparar ingredientes para mi cocina, y esto es lo que he encontrado. También os he pusto algunas direcciones de madrid y barcelona. Si alguno quiere colocar alguna que falte o de otra ciudad, ya sabeis a postear.

VALENCIA
- Supermercado WIN LI, en la calle Convento de Jerusalen 18 de Valencia
- En calle Matemático Marzal entre Pelayo y Bailén, pero no especificaban nombre
- Supermercadona Chino CHEN XIN, en la calle Literato Azorín 33 de Valencia
- Supermercado YANG TOB, en la esquina de Los Centelles con Islas Filipinas (Al pie de la Pantera Rosa).
FUENTE: Chibanya - CHINE WEBLOG

Esta es una cerveza fabricada en francia, con la peculiaridad de estar hecha con malta de wisky por lo que tiene un color ambarino. Posee una graduación alcoholica de 6.6% y se presenta en botellas de 33cl.  Su peculiar sabor le viene del tostado de la malta, lo que le confiere un ligero sabor a malta ahumada. Suelen clasificarla como cerverza ahumada.

Es una cerveza rara de encontrar, incluso en cervezerias especializadas no es muy común. A mi no es una de las cervezas que más me gusta, aunque hay que reconocer que tiene un sabor peculiar.